PEYNİR ALIRKEN AMBALAJINA, RENGİNE VE YAPISINA DİKKAT

Günlük beslenme zincirinin vazgeçilmez halkası ve kalsiyum deposu peynir, hemen hemen her öğünde tüketiliyor. Saklama koşullarından en çok etkilenen gıdaların başında yer alan peyniri satın alırken dikkat edilmesi gereken püf noktalarını Muratbey, peynir severlerle paylaşıyor.

Soğuk zincirin bozulması, sağlıksız saklama koşulları gibi unsurlar peynirde bozulma riskini artırabiliyor. Alışveriş sırasında birkaç ufak noktaya dikkat ederek sağlıklı ve iyi peyniri almak mümkün oluyor. Muratbey Yönetim Kurulu Üyesi Murat Erol, peynir alırken dikkat edilmesi gereken noktaları tüketicilere aktarıyor. Son kullanma tarihine, peynirin soğuk dolapta muhafaza edildiğine ve peynir ambalajına dikkat etmenin en önemli kriterler olduğunu belirten Murat Erol, ‘‘Bazı peynirlerin ambalajları taşıma, depolama koşulları sebebiyle zarar görebilir. Hava ile temas etmeye başlayan peynir, küf üretmeye ve bozulmaya başlar. Öte yandan peynirin soğuk zincirinin kırılmaması gerekiyor. Yani fabrikadan sofralara ulaşana kadar peynirin + 2 ila + 4 derecede bir diğer deyişle buzdolabı soğukluğunda kalması gerekiyor. Satın alınan peynirler de evde, vakit kaybetmeden buzdolabına konmalı” dedi.

Ambalajı açılan peynirin dikkatle incelenmesi gerektiğini belirten Erol “Peynirin rengi, kokusu kontrol edilmeli. Sofraya en son peynir konulmalı ve ilk önce peynir kaldırılarak, tezgahta bekletilmeden kapalı halde buzdolabına konmalı. Sofradan artan peynirler, buzdolabındaki orijinal ambalajındaki peynirin yanına konmamalı, farklı bir kapta kaldırılmalı. Buzdolabının sadece temizliği değil hijyeni de çok önemli. Süt ve süt ürünleri asla açık olarak kaldırılmamalı. Ayrıca salamura suyunda satılan Burgu, Topi gibi peynirler açık şarküteri reyonundan alınıyorsa, kendi salamura suyu pakete ekletilmeli” dedi.

İDEAL PEYNİR SAKLAMA SICAKLIĞI: 2 - 4 DERECE

Peyniri saklamanın önemine de vurgu yapan Erol, “Peynirin ideal saklama derecesi + 2 ila + 4 derecedir. Peynir ambalajından çıkarıldıysa cam, metal veya seramik bir kap içerisinde, ağzı kapalı saklanmalı. Öte yandan Muratbey Burgu, Topi ve Sürmeli gibi peynirler ambalajı açıldıktan sonra salamura suyu içinde uzun zaman besin değerlerini ve lezzetini kaybetmeksizin saklanabiliyor. Böylece peynirin olgunlaşma süreci de devam ediyor. Bu su dökülmemeli. Gerekirse içme suyu eklenerek azalan miktar tamamlanabilir. Böylece peynirin hava ile teması engellenmiş olur. Ambalajından ihtiyaç kadar peyniri alarak kalan kısmını yine ambalajı içinde ve kendi suyu içinde saklamak gerekiyor” dedi.  /EGE BASIN GRUBU

GAZETELERİMİZ

GÜNAYDIN EGE GAZETESİ     www.gunaydinege.net

BAKIRÇAY GAZETESİ         www.bakircay.com

EGE HÂKİMİYET GAZETESİ    www.egehakimiyet.com

FOTO HABER GAZETESİ      www.fotohaber.com.tr

VAZİYET GAZETESİ            www.yenivaziyet.com

YENİ VİZYON GAZETESİ    www.yenivizyon.net

ARASTA GAZETESİ            www.arastahaber.com

ALİAĞASPOR GAZETESİ    www.aliagaspor.com     

SAZAN MİZAH GAZETESİ   www.yenisazan.com

SAĞLIK GAZETESİ

VİVA İNDİRİM GAZETESİ

İNTERNET SİTELERİ İÇİN TIKLAYINIZ

ALİAĞA HABER          www.aliagahaber.com

ARASTA HABER         www.arastahaber.com

YENİ SAZAN               www.yenisazan.com

YENİ VAZİYET            www.yenivaziyet.com

YENİVİZYON              www.yenivizyon.net

ALİAĞA TARİHİ           www.aliagatarihi.com

GÜNAYDIN ALİAĞA   www.gunaydinaliaga.com

ALİAĞASPOR              www.aliagasport.com

ALİAĞAMIZ                www.aliagamiz.com

BAKIRÇAY                  www.bakircay.com

EGE HÂKİMİYET        www.egehakimiyet.com

GÜNAYDIN İZMİR     www.gunaydinizmir.com

AZİZ İZMİR                  www.azizizmir.com

EGE RAPOR                 www.egerapor.com

EGE İLAN                    www.egeilan.net

EGE İHALE                  www.egeihale.com

ALFA TİVİ                  www.alfativi.com

EGE VİDEO                www.egevideo.com

EGEPLAY                 www.egeplay.com